贵州大方宫爆肉

作者： Sierra7788

在此鸣谢亲爱的二姨！ 一、材料准备 1.肉的准备 把大里脊肉或 小里脊肉（腰柳）切成1.5厘米左右厚的大肉片，用刀背锤（破坏肉的纤维），然后改刀成边长1.5厘米左右的大肉丁；少量多次的加点清水搅拌，让肉吸饱水；加味极鲜酱油；加淀粉或者蛋清拌匀；加点没有特殊味道的植物油比如玉米油或者葵花籽油拌匀；备用。 2.调料的准备 糖、醋、酱油、胡椒粉、少许盐，加点水兑成汁。 3.配料 细糍粑辣（含姜蒜）、葱。 二、炒的步骤 1.猪油加植物油（二合油，一种也可以）烧热，下大肉丁炒变色，捞出； 2.锅里的油再加热，把糍粑辣炒熟，加肉丁炒，放调好的料汁（如果料汁少了就要加点水），煮一下，放点味精和大葱，起锅装盘。

用料

• 猪里脊
• 贵州大方糍粑辣椒（细）

贵州大方宫爆肉的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

大方吴记糍粑辣椒

菜谱创建时间：2023-11-07 20:13:03