无需揉面高水量无油无糖粗粮面包

作者： 明明-下厨房

记录用

用料

• 高粉（可混合黑麦粉等） 500克
• 水 380-390克
• 酵母 5克
• 盐 9克

无需揉面高水量无油无糖粗粮面包的做法步骤

步骤 1

用铲子混合所有材料至无干粉，每隔30分钟上下左右各折叠2次。一共操作3轮。 最后收圆放入垫有油纸的铸铁锅，密封放冷藏发酵 （最后一轮折叠时可加入自己喜欢的料，咸甜均可）

步骤 2

第二天早上，表面撒干粉，割刀，送入预热230度的烤箱，盖盖子烤45分钟左右。烤至一半时间时拿掉盖子 内部非常柔软，外面脆脆的。 我很喜欢这类面包

菜谱创建时间：2023-11-07 19:32:09