超清新斑斓椰香奶冻蛋糕卷(新手一次过)

作者： 凤梨_m

用料

• #蛋糕卷
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 50克
• 冻干斑斓粉 10克
• 细砂糖 50克
• 椰浆 55克
• 玉米油或椰子油 50克
• 柠檬汁 3克
• 盐 1克
• #椰奶冻
• 吉利丁 8克
• 淡奶油 60克
• 椰浆 60克
• 牛奶 120克
• 细沙糖 20克
• #夹心奶油
• 淡奶油 350克
• 细沙糖 30克
• 斑斓粉 4克
• 椰浆 14克

超清新斑斓椰香奶冻蛋糕卷(新手一次过)的做法步骤

步骤 1

制作椰子奶冻 1.吉利丁片剪开冰水泡软 2.椰浆牛奶奶油细砂糖饭入奶锅搅拌均匀，小火加热(60度左右) 3.加入泡软的吉利丁，搅拌至融化，不要过度加热 4.过筛倒入放了保鲜膜的容器内 5.放入冰箱冷藏至凝固(2小时左右)

步骤 2

#蛋糕卷 1.分离蛋黄蛋清，蛋清放入冰箱冷藏 2.玉米油加入斑斓粉搅拌至无干粉 3.加入椰浆搅拌乳化，无油花 4.筛入迪粉搅拌均匀无干粉 5.加入蛋黄搅拌均匀备用 6.预热烤箱170度

步骤 3

打发蛋清 蛋白加入盐，柠檬汁中速打发，分三次加入细砂糖，打至较大弯钩状。 去三分之一到蛋黄糊中，搅拌均匀，然后再倒回蛋白盆中，搅拌均匀。 倒入铺了油纸的烤盘(28*28)中，刮平，振出气泡。 放入预热好的烤箱中下层，160度烤30分钟。

步骤 4

蛋糕卷出炉后振一下，立马倒扣，轻轻撕掉油纸，晾凉备用。

步骤 5

奶油夹心 奶油➕斑斓粉➕白砂糖，打发，加入椰浆搅打一下，抹蛋糕卷上，加入椰奶冻，卷起来，放冰箱冷藏。

步骤 6

奶油有多的话，可以装饰一下。

菜谱创建时间：2023-11-06 20:41:10