乡愁之温州糯米饭

作者： 田田呀呀

用料

• 糯米
• 肉末
• 香菇
• 油条碎
• 盐
• 葱
• 白糖
• 普通米
• 豆腐干
• 蚝油

乡愁之温州糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米和普通米一比一或者3:2混合，浸泡半天（全是糯米感觉太恐怖了，而且可能不好消化[破涕为笑]），煮熟或蒸熟；准备好肉末碎、细葱花、豆腐干碎（买那种很薄很硬的豆腐干切碎）、干香菇泡发好后切丁（女儿不吃香菇 我没加）、家里备用的葱油（一直熬葱油放冰箱，煮面烧菜点睛之笔[偷笑]）。少许油和葱花下锅，熬到葱变焦黄，下肉末炒，下豆腐干炒，放点蚝油白糖盐之类的，加点水有点汤汁比较好，最后加点现成的葱油，起锅。吃的时候，拿个小碗把糯米饭打半碗稍压平，再倒扣到碗里，然后舀一些配料浇上去即可，有油条碎就再洒上去。应该再配一碗紫菜虾皮油条汤。

步骤 2

太好吃了没拍照片 这个是隔天剩饭随便拍了一下 这种做法主要是葱香四溢 味道完全复刻成功

菜谱创建时间：2023-11-06 11:05:43