豆渣烙饼

作者： 空谷幽兰HL

周末，阴雨绵绵，降温啦！午餐主食搭配暖暖的豆浆很惬意。这次特意在豆浆熬煮完成时，用细密过滤网过滤出豆渣，晚餐用豆渣做了一个烙饼，成品出锅饼皮酥脆，饼芯夹杂着豆香，非常好吃🤗因为过滤后的豆渣本身含水量充足，所以加入面粉后揉成面团即可。

用料

• 豆渣 253克
• 面粉 240克
• 椒盐 适量
• 花生油 适量

豆渣烙饼的做法步骤

步骤 1

准备：熬煮好的豆浆，过滤出豆渣。

步骤 2

准备：面粉240克、豆渣253克。（面粉和豆渣约1:1）

步骤 3

面粉盆中加入豆渣，用筷子搅成大面絮，用手揉将面絮揉成粗面团。

步骤 4

案板上撒少许薄面，粗面团放在薄面上，将粗面团手揉成光滑面团。

步骤 5

覆盖保鲜膜松弛15分钟；松弛结束，将面团按扁并擀成长方形。

步骤 6

均匀的撒上椒盐并涂抹均匀，用擀面杖擀压一下，在倒入适量花生油，再次涂抹均匀。（椒盐：盐+花椒粉，咸淡随个人口感）

步骤 7

面片底部中间位置，切一刀，从左向右轻轻卷起至卷完，将两端捏紧。

步骤 8

从左向右压成圆形，按扁。

步骤 9

用擀面杖擀成圆形大饼生胚。借助擀面杖抄起生胚。

步骤 10

放进电饼铛中，选择大饼模式。

步骤 11

中途翻面，继续烙制两面金黄至结束。

步骤 12

电饼铛工作结束，取出金黄的大饼。

步骤 13

对半切开，大小随个人喜好～

步骤 14

酥脆好吃的豆渣大饼，做好啦～

菜谱创建时间：2023-11-05 20:03:03