椰蓉贝壳花卷

作者： 如月的小餐厅

用料

• 面团材料：
• 中筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 纯牛奶/水 160克/150克
• 椰蓉馅料：
• 椰蓉 45克
• 鸡蛋黄 2个
• 白糖 25克
• 黄油 16克
• 炼奶 15克
• 去核红枣 7个

椰蓉贝壳花卷的做法步骤

步骤 1

准备面团材料

步骤 2

混合

步骤 3

搅拌成面絮

步骤 4

揉成粗糙面团，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

再揉成光滑的面团

步骤 6

准备椰蓉馅料

步骤 7

把全部材料混合一起

步骤 8

戴上手套，抓拌均匀

步骤 9

这样成团就可以了

步骤 10

面团中间戳一个洞，然后扩展成环状

步骤 11

搓成长条

步骤 12

分成7~8个等分

步骤 13

取一个面剂子压扁

步骤 14

擀成边缘薄，中间厚

步骤 15

包入馅料

步骤 16

收口捏紧就行

步骤 17

擀成水滴状

步骤 18

用小刀割破面团到馅料

步骤 19

用筷子在中间部分一夹

步骤 20

中间放上一个红枣

步骤 21

整理成贝壳的形状

步骤 22

发酵40~50分钟到1.5倍大

步骤 23

冷水上锅，开始蒸12分钟。熄火再焖5分钟即可出锅

菜谱创建时间：2023-11-05 18:00:03