无需厨师机也可做好吃的南瓜馅吐司

作者： beibeilebaby

配料和方法简单 无需牛奶、奶油、炼乳 我们利用水合法能更快的出膜（无需揉出标准的手套膜） 少油少糖版吐司 当做早餐再适合不过了

用料

• 高筋面粉 250克（山茶花高筋粉）
• 鸡蛋 1个 50克左右
• 酵母 3克（金燕子耐高糖酵母）
• 冷水 115克（凉白开或者矿泉水）
• 盐 2克
• 白糖 12克（添加到面团 根据自己口味酌情加减）
• 黄油 20克（总统黄油）
• 普通南瓜 生南瓜200克（喜甜可加白糖10克）
• 玉米淀粉 2勺（增加南瓜的粘稠度）

无需厨师机也可做好吃的南瓜馅吐司的做法步骤

步骤 1

称好面粉、盐、糖 ，搅拌均匀

步骤 2

打入一个鸡蛋 把鸡蛋搅散

步骤 3

加入水 将面粉搅成絮状 然后下手揉（面粉吸水程度不一样 可以预留10克水 这个时候揉面很粘手 这是正常的状态）

步骤 4

无需过多的揉 无干面粉即可 然后保鲜膜密封放入冰箱冷藏大概两小时 这个时候可以做南瓜馅

步骤 5

南瓜切块锡纸包裹放入烤箱上下火200℃烤25分钟 （烤南瓜水分更少）

步骤 6

南瓜加入淀粉 拌均匀 放冰箱冷藏（拌好是比较稀的状态 冷藏以后会变干）

步骤 7

取出水合好的面团加入酵母开始搓面

步骤 8

手掌搓出去 刮刀收回来 面很黏 需要有点耐心 我搓了大概10分钟

步骤 9

面团光滑后加入软化好的黄油 继续揉面（全程我没有看面有没有手套膜）

步骤 10

面团光滑后开始摔打折叠面团

步骤 11

摔打好的面团里面有气泡 整理好面团开始发酵至两倍大（我大概摔打折叠了一百次）

步骤 12

取出醒发好的面团 无需揉面 直接压成长方形的面片 再抹上南瓜泥

步骤 13

将面片折叠 切成2㎝宽的条

步骤 14

将每根条扭成麻花状

步骤 15

卷好形状放入吐司模具进行第二次醒发 发到八九分满即可

步骤 16

烤箱提前预热 上下火200℃烤25分钟

步骤 17

烤好出炉脱模 不用切 直接撕着吃

菜谱创建时间：2023-11-05 16:27:32