浮云卷

作者： anjingzmz

很久很久没做蛋糕了。 周末抽空测了一次配方，失败，好气，又测了几次，终于磨合完毕，记录一下。

用料

• 蛋黄 4
• 黄油 30g-40g
• 牛奶 280g
• 低粉 45g
• 蛋白 138g
• 糖 30g-40g
• 柠檬汁 5g

浮云卷的做法步骤

步骤 1

1.黄油，部分牛奶加热，倒入冷蛋黄，倒入低粉，搅拌机搅匀。 2.牛奶加热，倒入1中 3.小火加热至70度，不停搅拌至浓稠。 4.蛋白加柠檬汁，糖，冷冻后打发至8成。 5.混合均匀 6.上火160度下火140度，中下层垫个烤盘。35分钟 7.出炉拿出来烤网晾凉

菜谱创建时间：2023-11-05 12:29:13