盐焗鹌鹑蛋（砂锅版）

作者： 辻弌-初六

用料

• 鹌鹑蛋 1盒
• 粗盐 500克
• 花椒 一小把
• 八角 6-8个
• 香叶 3-4片
• 干辣椒 6-8个

盐焗鹌鹑蛋（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗干净，放盆里，加入清水和20克盐先浸泡20-30分钟

步骤 2

热锅，不加油，倒入粗盐，花椒，八角，香叶，干辣椒，不停翻炒10分钟

步骤 3

翻炒后先放一半到砂锅里

步骤 4

把浸泡后擦干的鹌鹑蛋码在粗盐上

步骤 5

将剩余另一半粗盐覆盖上，盖上锅盖，淋上一圈料酒，大火2-3分钟后转小火6分钟，然后关火再焖一个小时

步骤 6

打开锅盖，盐焗鹌鹑蛋就做好了

步骤 7

剥壳，开吃～

菜谱创建时间：2023-11-05 10:48:54