生腌小青龙

作者： y0y0_chen

用料

• 52°白酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 适量
• 味精 适量
• 白醋 适量
• 鱼露 适量
• 香油 适量
• 纯净水 适量
• 香菜 100克
• 大蒜 1个半
• 小米椒 3只

生腌小青龙的做法步骤

步骤 1

用刷子将小青龙逐一刷洗干净，可将长须适当修剪。

步骤 2

接着用食用水冲洗一遍备用。

步骤 3

倒入52°高度白酒（据说可消毒杀菌）泡3～5分钟（根据小青龙大小适当调整时长），之后倒入纯净水清洗一遍，不然酒味太重可能影响口感。

步骤 4

倒入生抽。（用量不定，可根据食材数量及个人口味增减）

步骤 5

倒入鱼露。（用量不定，可根据食材数量及个人口味增减）

步骤 6

倒入白醋。（用量不定，可根据食材数量及个人口味增减）

步骤 7

倒入耗油。（用量不定，可根据食材数量及个人口味增减）

步骤 8

加入白砂糖。（用量不定，可根据食材数量及个人口味增减）

步骤 9

加入味精。（用量不定，可根据食材数量及个人口味增减）

步骤 10

将蒜末、小米椒、香菜倒入。（香菜根是关键，记得不要扔喔）

步骤 11

步骤 12

倒入香油。（用芝麻油更香）

步骤 13

最后倒入纯净水搅拌即可。

步骤 14

步骤 15

放冰箱保鲜那格1.5～3小时，根据食材大小决定浸泡时长，我把小青龙开边腌制，所以只放冰箱浸泡1.5小时即可开吃了。

步骤 16

生腌小青龙成功🥳！

生腌小青龙的小贴士

生腌方法各有不同，调料用量应根据个人喜爱增减，可相同的是食材必须得新鲜！！！希望我做的这种大家会喜欢，多多指教！

菜谱创建时间：2023-11-05 02:03:20