肠仔包

作者： 小鹿阿o

用料

• 水 142g
• 蛋液 25g
• 细砂糖 20g
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 酵母 3g
• 盐 3g
• 黄油或猪油 20g
• 配料
• 葱花 20g
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量

肠仔包的做法步骤

步骤 1

盐和黄油以外的所有材料混合揉至光滑不黏手，加入黄油和盐继续揉出手套膜

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜室温或烤箱进行第一次发酵，发酵至两倍大手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。

步骤 3

取出 面团排气后分为九等份，依次搓圆盖保鲜膜松弛 15分钟

步骤 4

将面团整理成大概的方形，挤少许沙拉酱 ＋肉松，折叠两次，放上烤肠 烤箱放一碗热水，发酵模式发酵到2倍大

步骤 5

葱20克，食用油3克，盐1克搅拌均匀备用

步骤 6

取出面团和热水，烤箱预热170度15分钟，在面包表面均匀的刷一层蛋液，沙拉酱和番茄酱分别装进裱花袋，Z字形挤在面包表面，洒上葱花，放入烤箱

菜谱创建时间：2023-11-04 22:52:56