铸铁珐琅锅香菇土豆炖鸡腿

作者： 大人的小会计

选了很久买了一口珐琅锅，第一次尝试选择了冰箱里的鸡腿肉，效果还不错，记录一下，备下次做的时候参考。

用料

• 鸡腿 2只
• 土豆 2个
• 香菇 6朵
• 生抽 3汤匙
• 料酒 1汤匙
• 姜 6片
• 葱 适量
• 盐 适量
• 大蒜 4瓣
• 八角 1颗
• 花椒粒 8粒

铸铁珐琅锅香菇土豆炖鸡腿的做法步骤

步骤 1

用的是大鸡腿，切块，清水洗净，用姜丝适量、料酒一勺、生抽2勺、白胡椒粉或十三香少量，少量盐拌匀，冷藏腌制半个小时以上。

步骤 2

起锅烧油，放入六七粒冰糖炒糖色，微微泛黄即可，用筷子放入鸡腿，翻炒，放入葱姜蒜八角花椒，翻炒鸡腿上色，然后加入低于鸡腿的开水，一勺生抽，中火烧开，小火闷15分钟。

步骤 3

土豆香菇切块倒入锅中，加入少量盐，翻匀，小火闷20分钟。开锅转中火，稍微收汤。不得不说珐琅锅锁水效果不错，闷煮的汤很浓很香。

菜谱创建时间：2023-11-04 20:49:19