脆皮五花肉

作者： bambooblue

用料

• 五花肉 500克
• 姜 几片
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 蚝油 少许，没有盐可以多耗油
• 糖 一勺
• 老抽 少许，喜欢颜色深可以多点
• 胡椒粉 少许
• 孜然粉 少许

脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

肉和姜葱一起加料酒焯水，焯水后切成小方块，方便后面入味，但是皮子不能切断哦

步骤 2

把肉和其他调料一起放入保险密封袋，放入冰箱，没事用手翻翻带子，也不会脏手，还容易入味，带子可以反复使用，一般至少腌制一天

步骤 3

腌制好的肉用铝箔纸包裹好，腌制的汤少放一些，以免烤制时漏出来，烤箱根据情况，我一般200度以上，80分钟，怕不熟。然后再把表皮的肉皮漏出来，用更高的温度再烤制一段时间，为了脆皮，烤制时会啪啪爆炸，没事的，这个时间一般15分钟

步骤 4

最后的成品如右，切开来如左，可以开吃啦！感觉皮子不是特别脆，可能还是没有油炸的好，但是这样无油少盐，比较健康，我已经满足！用生菜或者面饼皮包裹着吃非常好哦

菜谱创建时间：2023-11-04 18:50:20