酸甜猪脚

Name: 酸甜猪脚
Ingredients: 1小勺料酒; 3斤猪蹄; 4-5片姜片; 小勺糖; 4-5瓣蒜; 约10克盐; 20mh吃酸可以放多点白醋; 小勺生抽; 200克冰糖

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作者：闲着就弄

1998年，年轻的李阿婆带着孩子来到南宁创业，那年她才48岁。李阿婆发现当地没有人卖酸甜猪脚，于是决定开店自己做祖传的黑米醋猪脚出售。据说这黑米醋猪脚是李阿婆家的传承小吃，到李阿婆这一代已经好几代人了。现在李阿婆正准备将手艺传给自己的孩子。李阿婆每天都要早早将猪脚切好，放进锅里炖一到两个钟，然后放入姜、酒、糖、蚝油、黑米醋等搅拌均匀。做好的猪脚飘香四溢，酸甜爽口，软糯Q弹，肥而不腻。深受当地人的喜爱，每天都有很多新老顾客前来光临。每天平均卖六百多斤。附近的街坊更是有从小吃到大的，如今回来还会第一时间奔向这个小摊。