啫啫鸡煲（记得蒸饭）

作者： Camille下厨房

继无水葱油鸡之后，又跟着我的美食博主Jrake学着做了啫啫煲，在广东吃的好满足的啫啫煲，终于也在家自我实现了，葱香满屋，伴着鸡肉焦香的味道，真的太满足了。 叮叮咣咣，Camille下厨房👩🏻‍🍳

用料

• 去皮鸡上腿肉 600
• 洋葱 2个
• 小葱 1把
• 蒜 1头
• 姜片 10-12片
• 小米辣 适量
• 白酒 适量

啫啫鸡煲（记得蒸饭）的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 准备如图所示食材：鸡腿肉一分为四切好、洋葱切块、小葱切段、蒜不用切、老姜切薄片，小米辣切碎；

步骤 2

2️⃣ 鸡肉加入少许姜片和图中调味，抓拌均匀，腌制半小时；

步骤 3

3️⃣ 鸡肉腌制好，油温5成开始放入鸡肉，中小火慢煎；

步骤 4

4️⃣ 鸡肉煎至两面金黄盛出备用，七八成熟即可，锅里油留着；

步骤 5

5️⃣ 趁着热油，锅里均匀放好洋葱、姜片、蒜、葱段，一定摆好，保证食材受热均匀，可以加入一圈薄盐生抽；

步骤 6

6️⃣ 再把煎了七八成熟的鸡肉加入锅里，也要铺开保证受热均匀；

步骤 7

7️⃣ 盖上锅盖计时8分钟，中小火烹饪即可哦；

步骤 8

8️⃣ 时间到打开锅盖，再放入一小部分新鲜葱段、小米辣，一丢丢盐、鸡粉、白酒（Jrake用了二锅头，此处我用了菊正宗），大火翻几下就可以啦！

步骤 9

你们都不知道有多么的香！老公冲出来问我饭好了吗哈哈哈，可以吃到两种口感的小葱，鸡肉嫩且入味，啫啫煲有白酒提香，加上几个糊糊的洋葱味道，真的绝啦！ 饭友们，好好吃饭，enjoy！

菜谱创建时间：2023-11-02 22:01:46