想吃就能吃到の杨梅酱

作者： 玖玖妈2013

疫情之下，苏州也经历了疯狂的囤货。必备食物塞满冰箱。那去年囤在冰箱里的杨梅必须请出来了。小朋友说要煮杨梅汤喝，爸爸说冰杨梅泡啤酒喝（不知道什么吃法），而我惦记着去年杨梅蛋糕的美味。啥也不说，先取一部分杨梅酱走起～～～

用料

• 冷冻鲜杨梅 700克（解冻去核后550克）
• 幼砂糖（冰糖更好） 150克
• 柠檬 半个

想吃就能吃到の杨梅酱的做法步骤

步骤 1

冰箱里去年冷冻的杨梅取出来。（吃不完的杨梅，不要清洗，直接密封放冰箱冷冻）

步骤 2

自然解冻后，用盐水浸泡并清洗备用。

步骤 3

直接徒手去核并加入150克幼砂糖。

步骤 4

倒入不粘锅一开始可以大火开始煮，后面转中小火，快浓稠后再加入半个柠檬挤的汁。继续小火熬制浓稠。

步骤 5

这个状态可以收工了。

步骤 6

装入密封罐里冷藏起来。

想吃就能吃到の杨梅酱的小贴士

冷冻的杨梅700克，解冻去核之后剩余果肉560克的样子了。 口感属于酸甜味的。

菜谱创建时间：2023-11-02 19:08:50