无糖南瓜卷馒头

作者： 小胡子518

秋日里怎能没有南瓜🎃呢，煮粥、打豆浆，蒸馒头，做面包⋯⋯

用料

• 熟南瓜125 克
• 酵母5 克
• 中筋面粉250 克
• 干酵母3 克
• 糖 可加可不加

无糖南瓜卷馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块上锅蒸熟

步骤 2

捣成南瓜泥，蒸的水分比较多。南瓜品种不同含水量也有不同，可多预留10g。水粉比是1:2，含水量50％。

步骤 3

手揉/机揉成光滑的面团，擀成长方形

步骤 4

把白色的面片放下面，黄色的在上面

步骤 5

卷起来，切掉两头不规则部分，不用丢边角料去还是可以吃的

步骤 6

切面刀分寸大小一致的小馒头

步骤 7

冷水上锅蒸18分钟，时间到关火闷几分钟再揭盖

步骤 8

小小的一个，是欢喜的颜色。

无糖南瓜卷馒头的小贴士

水、粉比1:2，掌握不好的称一下克数

菜谱创建时间：2023-11-02 09:03:09