椰香糯米卷

作者： 往日随风_

平时常做的糯米糕和糯米卷都是用牛奶或清水和面，今天做南瓜糯米卷，用了一半雀巢的椰浆，一半牛奶和面，出现了意想不到的效果。

用料

• 白糯米卷部分：
• 糯米粉 150克
• 玉米淀粉 40克
• 雀巢椰浆 100毫升
• 牛奶 100毫升
• 细砂糖 10克
• 黄油 10克
• 椰蓉 适量
• 南瓜馅部分：
• 南瓜 200克
• 细砂糖 10克
• 炼奶 15克
• 黄油 10克
• 牛奶 适量

椰香糯米卷的做法步骤

步骤 1

把南瓜去皮切成片放入蒸锅蒸熟，然后趁热加入砂糖，黄油和炼奶，使黄油融化后倒入料理机内，根据南瓜的含水量，加入适量的牛奶，牛奶不要太多，料理机能转动即可。

步骤 2

打成这样细腻的南瓜糊，因为做馅料有点稀了，我用平底锅小火炒了一会儿，收干水分。

步骤 3

炒好后的南瓜泥晾凉备用。

步骤 4

把除黄油之外的糯米卷食材放入大碗中，调成面糊。 平常用的都是牛奶调面糊，今天加入了部分雀巢椰浆，彻底改变了糯米卷的口感和香气，椰浆含有丰富的蛋白质，椰香醇正，给糯米卷增加了特别的香气。

步骤 5

放入蒸锅中，水开后蒸半小时左右，蒸制的时长取决于容器的大小，碗大一点蒸的时间就短点，总之蒸好的面糊是半透明的，用筷子翻一下，没有白色的生面糊就可以了。

步骤 6

蒸好的糯米糊趁热放入黄油，融化后用筷子拌匀，晾到温热。

步骤 7

晾好后的面团放在案板上，因为加入了黄油，不会粘案板，用手反复搓一会，这样做出的糯米卷会更Q弹。

步骤 8

揉好后收圆。

步骤 9

再把面团擀成大方片，边角处借助擀面杖和刮板整理好，把南瓜馅放在面片上，用刮板刮平。

步骤 10

从一边卷起。

步骤 11

卷好后滚上椰蓉，这样既防粘，又增加了糯米卷的香气。

步骤 12

然后用刀切段就可以享用了，不过用刀切的不太好看，可以用一根细线，放在卷卷下面，两头一拉就断开了，要用两只手，所以拍照不太方便哈！不知道你看懂了没有😂

步骤 13

切好的断面好漂亮。

步骤 14

糯米卷也特别有弹性。

步骤 15

后补一个切割的动图。

步骤 16

美美的椰香糯米卷完成了，浓浓的椰香和椰蓉的颗粒感，夹杂着南瓜的清香，一口下去好满足。 第一次用雀巢椰浆做糯米卷，非常满意，有了雀巢椰浆的加入，家人更喜欢，下厨更从容！ 南瓜馅也可以用自己喜欢的馅料代替哦！

菜谱创建时间：2023-11-01 19:11:45