番茄炖牛腩

作者： 冰箱里的小千

用料

• 牛腩 500克
• 姜 半块（分两次用）
• 花椒 两小把（分两次用）
• 料酒 1小勺
• 桂皮 1段
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 草果（可不加） 1颗
• 冰糖 12颗
• 蒜 4瓣
• 辣椒粉或干辣椒 4个或1小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 洋葱 半个
• 西红柿 2个
• 盐 半茶匙

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩泡半小时血水

步骤 2

加入姜片，花椒，料酒 冷水下锅，水开后小火煮五分钟

步骤 3

捞出洗净，备用

步骤 4

烧开水 番茄顶部切十字 烫一下

步骤 5

撕掉皮，在碗内切块

步骤 6

洋葱切小块，下过炒软

步骤 7

加入番茄，半茶匙盐 炒出沙

步骤 8

捞出备用

步骤 9

烧油，小火化冰糖

步骤 10

准备1个草果，一小把花椒 1段桂皮 八角，香叶各2个

步骤 11

4瓣蒜压成沫，姜切小块，加入干辣椒粉或干辣椒

步骤 12

糖化开后加入上述香料炒香

步骤 13

加牛腩， 加半茶匙白胡椒粉， 老抽半勺，生抽2勺 耗油1勺

步骤 14

加开水没过牛腩，小火加盖子炖1小时

步骤 15

加番茄泥小火炖45分钟

步骤 16

出锅

菜谱创建时间：2023-11-01 18:48:15