猪肉干和牛肉干～猪肉脯

作者： lanpan

自制↘肉～猪～牛～鸡肉 冬天，①用火烘烤干～②烤箱 夏天太阳→晒干，㷈好放冰箱，第2天早上挂起排好，天气热，晚上挂会有味道 ③风扇吹干水 晒干的蒸30_35分钟，刷蜂蜜水和芝麻

用料

• 纯肉 1320克（2.46斤）↘晒干得1斤
• 海盐 10克
• 生抽 20克
• 五香粉 5克
• 花椒 √2克～3克
• √红糖～白糖提鲜 8～10克√
• 辣椒粉 5克
• 晒干后直接冷水蒸30～35分钟↓或水开蒸20分钟
• A 蜂蜜，白芝麻，红油（香油） ←之前以上↑是用料腌制过的可以直接蒸～加点
• B 蜂蜜，白芝麻，红油（香油）籽然粉，干红辣椒碎，辣椒红油 ←没有放辣椒，花椒腌制，重口味也可以适量加点
• C吃一半拌一半带上手套拌好 D把蒸好的留一半再晒干放冰箱保存

猪肉干和牛肉干～猪肉脯的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

35_45度

步骤 25

烘干12小时

步骤 26

2斤肉配方↗生抽太多了，糖也多

步骤 27

以上配方2.46斤，拌好干爽，排好上架，主要盆底无水印，这样容易晒太阳干

步骤 28

步骤 29

上面配方，干水，生抽合适了，再放就水的，主要排好商家盆底无水

步骤 30

步骤 31

放冰箱腌制

步骤 32

2斤1000克配方

步骤 33

X～～不要着急晚上挂起，天气热，第二天有点点味道，一定要就早上起来再挂排，有大太阳↘再做肉干 免得就低温烘烤

步骤 34

排好队

步骤 35

X～～不要着急晚上挂起，天气热，第二天有点点味道，一定要就早上起来再挂排，有大太阳↘再做肉干 免得就低温烘烤

步骤 36

步骤 37

X～～不要着急晚上挂起，天气热，第二天有点点味道，一定要就早上起来再挂排，有大太阳↘再做肉干 免得就低温烘烤，冬天有风就放处

步骤 38

步骤 39

步骤 40

木炭烘烤

步骤 41

步骤 42

步骤 43

木炭烘烤

步骤 44

步骤 45

步骤 46

步骤 47

步骤 48

步骤 49

2.46斤↗晒干得1斤2023.11.3

步骤 50

2.46斤↗晒干得1斤

步骤 51

步骤 52

颜色真好看

步骤 53

晒干一天半，2.03分收起不要太干

步骤 54

水开蒸20分钟

步骤 55

直接蒸↑不放料，晒干前腌制过，为了好看可以加香油（红油）芝麻和蜂蜜

步骤 56

直接蒸↑不放料，晒干前腌制过，为了好看可以加香油（红油）芝麻和蜂蜜

步骤 57

大火蒸30分钟

步骤 58

步骤 59

步骤 60

步骤 61

白芝麻

步骤 62

香油

步骤 63

步骤 64

大火蒸30分钟

步骤 65

晒干没有放如下↓料腌制

步骤 66

步骤 67

，

步骤 68

，

步骤 69

～

步骤 70

垫这个

步骤 71

我冷水上锅蒸30～35分钟

步骤 72

水开蒸蒸15 ～20分钟，

菜谱创建时间：2023-11-01 17:31:40