炒鸡好吃鸡蛋灌饼

作者： 全球爱美丽丿

用料

• 普通面粉 500g
• 盐 5g
• 糖 5g
• 鸡蛋 1个
• 150g 80度温开水
• 120g 凉白开水
• 生菜 适量
• 香肠 适量
• 鱼泉榨菜切末 适量
• 油酥 适量

炒鸡好吃鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

500面粉 5克盐 5克糖 搅拌均匀后，面粉分两半 150g80度烫一半面粉，120g凉水另一半。揉8分钟 可以切8-10快。揉成面团，面板喷头，每个面团也刷油，盖保鲜膜用油把面养一下大概30分钟。 或者可以晚上做好这一步第二天早上用，放在冰箱里或者阴凉地方。

步骤 2

用手捏成长方形，可以直接用手按成长方型的片。

步骤 3

摸上油酥（油酥用5g盐熟油和面粉1:1.5搅拌均匀即可） 油酥一头不要摸，四周不要摸。

步骤 4

对折

步骤 5

卷起来，尾巴不要卷 扯开裹住下面

步骤 6

像这样，面尾巴抱住屁股这样放好

步骤 7

油酥口粘点面粉，用手按压，擀面杖擀圆饼

步骤 8

放入饼撑或者是中小火的平底锅里 记得倒油 面饼上面也喷点油。等着它鼓起来 找到一个口 把搅拌好的鸡蛋液倒进去

步骤 9

两面焦黄就可以了，如果觉得不够脆可以放空气炸锅3分钟左右可以去掉多余油表皮也脆点 耍上鸡蛋灌饼酱（上一个菜品有教程）放上煎火腿肠 ，撒点榨菜碎是灵魂 放上生菜 对折完成

步骤 10

无敌好吃

菜谱创建时间：2023-11-01 10:00:12