家庭自制红茶(保姆级教程）

作者： 坐看云起nj

春天采茶炒过绿茶(见前面的帖子) https://www.xiachufang.com/recipe/104538885/?recipe_type=1&page_scene=6 秋天可以开炒红茶了

用料

• 红茶 200克左右

家庭自制红茶(保姆级教程）的做法步骤

步骤 1

寻一处远离城市污染好山好水的地方，这里的茶自然不会太差

步骤 2

因为是秋天了，秋茶自然不比春茶鲜嫩，日照足，叶片肥厚，拿来做红茶还是很好的

步骤 3

一个小时就这么点

步骤 4

摊开通风萎凋

步骤 5

大约三四个小时，直到叶片绵软

步骤 6

手捏能成团不散

步骤 7

开始揉捻

步骤 8

开始抓揉

步骤 9

大约半个小时左右

步骤 10

开始团揉，慢慢感觉掌心粘粘的

步骤 11

加大力度团揉，重推轻回

步骤 12

再揉捻半小时左右，叶片成条索状，清香自溢

步骤 13

颜色已暗沉，这是一小时左右的样子

步骤 14

盖上湿毛巾进行发酵

步骤 15

中途换两三次湿巾，翻动下茶叶，闻闻香气，从清香到花果香

步骤 16

颜色变成褐色，从前一天晚上十点到第二天下午四点左右

步骤 17

可以下锅炒了，锅要干净无油，火用小火，抓抖散来回炒

步骤 18

大约小火半小时，我这量少

步骤 19

炒好试喝，有花香微微甜

菜谱创建时间：2023-10-30 22:37:03