家常豉油鸡

作者： Hi林梅子

看了好多豉油鸡版本，觉得这个做法比较简单上手，偏咸甜口。没图片，只可意会。记录一下方子，以防以后忘记。

用料

• 鸡 半只
• 姜 五六片
• 葱 一颗
• 蒜头 五颗
• 水 三大碗
• 酱油 一碗
• 冰糖 四五颗
• 黄片糖 一小片

家常豉油鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡冲洗干净，晾干水分或用厨房用纸擦干。锅热放油爆香葱姜蒜，放鸡下去煎一下，把鸡煎到微黄捞起。

步骤 2

把鸡捞起就放水，大概三碗水一碗酱油冰糖黄片糖放下去烧开，水开放鸡（水位大概到鸡的三分二处、水开放鸡下去不柴）一边煮个10分钟，再翻另一边煮十分钟。不要煮太久了

步骤 3

最后一步收汁，要用大勺子不停地把汁浇到鸡皮那一面，慢慢会上色。锅里的汁不要收干，颜色可以了把鸡盛出晾凉斩块，再浇上汁。完成！

家常豉油鸡的小贴士

没啥技巧全凭感觉，此方偏甜

菜谱创建时间：2023-10-30 19:02:50