自制酒酿，你就爱上了

作者： 小鱼一一一

甜甜的酒酿，容易上瘾

用料

• 甜酒曲3-4 克
• 面粉2 克
• 圆糯米500 克
• 凉开水400 毫升

自制酒酿，你就爱上了的做法步骤

步骤 1

这是我选的糯米，圆形的，一袋500克，做一次正好。

步骤 2

先浸泡一夜，有十个小时就行，第二天手轻轻一捻就碎了。

步骤 3

浸泡好的糯米沥水后倒入蒸锅，水开了中火蒸30分钟，饭熟了，真香。

步骤 4

这是常用的酒曲

步骤 5

蒸好的糯米倒入容器里放凉，或者倒入凉开水搅拌到粒粒分明，一定要凉了才能加酒曲，不然酒曲活性就被烫死了。 酒曲用少量温开水（20度左右）化开，可以加入面粉，这样甜一些，再均匀倒进凉的糯米里搅拌，可以凉开水略多一点点，这样出的酒多。把糯米压实，中间掏个圆洞，用保鲜膜盖紧。

步骤 6

目前气温白天是27度，晚上12度左右，我用薄羽绒服裹好，放在阳台上，静待48小时。

步骤 7

打开即成功！

步骤 8

出酒很好，酒酿的甜香味，非常满意！ 可以放入冰箱慢慢吃，每次取少量加点桂花，煮鸡蛋，或者煮芋头，或者煮元宵，当然直接吃也好吃呀！

菜谱创建时间：2023-10-30 14:25:20