南瓜藜麦馒头

作者： 半糖小菜

南瓜藜麦馒头

用料

• 南瓜 150g
• 水 300g
• 酵母 8g
• 面粉 910g
• 藜麦 90g

南瓜藜麦馒头的做法步骤

步骤 1

藜麦洗净备用

步骤 2

南瓜切块，放入破壁机，加入300克水

步骤 3

破壁机打成泥后，加热至35℃—40℃，加入酵母粉搅拌均匀

步骤 4

面粉中加入藜麦，南瓜泥，揉成面团，多揉一会，揉成光滑面团，35℃温度下发酵一个小时

步骤 5

发酵好拿出来揉搓，切开气孔绵密，没有大气孔即可整形

步骤 6

整形好，进行第二次发酵，发酵至二倍大且馒头拿起来比较轻，就可以上锅蒸

步骤 7

大火蒸20分钟，关火后闷5分钟

步骤 8

南瓜藜麦馒头就出锅了

南瓜藜麦馒头的小贴士

馒头关火后一定要再闷5分钟，防止开盖回缩

菜谱创建时间：2023-10-30 13:41:13