焦糖烤布蕾（无烤箱）

作者： h橙_

更适合本人体质的烤布蕾 1⃣️不过甜 2⃣️不油腻 3⃣️口感介于布丁和正宗布蕾之间 4⃣️方便：烤箱太浪费时间了，低温隔水烤不就是蒸嘛，所以这个配方不需要烤箱 本配方可做5个正常分量布丁

用料

• 淡奶油 250g
• 牛奶 250g
• 蛋黄 3个
• 全蛋 2个
• 糖 50g
• 香草荚 半条

焦糖烤布蕾（无烤箱）的做法步骤

步骤 1

奶油+牛奶+糖+香草荚全部混合在一起 小火煮到差不多沸腾的程度

步骤 2

鸡蛋和蛋黄打散

步骤 3

慢慢将步骤一的液体倒入鸡蛋，边倒边搅拌

步骤 4

过滤三遍！十分重要不能省略，如有小浮沫捞干净

步骤 5

锅放多点水，冷水下锅，大火水开后转中火蒸10分钟，不开盖，闷15分钟。

步骤 6

取出封保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上

步骤 7

吃之前表面撒一茶匙白糖，喷枪烧出焦糖。不可以替代！脆脆焦糖yyds

菜谱创建时间：2023-10-29 13:01:41