腊味蒸饭--广式腊味饭

作者： 半壶茶

用料

• 白米饭 4碗
• 皇上皇香2/8加瘦腊肠 2根
• 腊鸭脯 1块
• 腊肉 1小块
• 姜丝
• 生抽酱油

腊味蒸饭--广式腊味饭的做法步骤

步骤 1

腊味放入一个碟子中，蒸锅上汽后蒸10分钟，倒掉蒸出的油水；

步骤 2

白米饭4碗放入一个大碗中，铺上蒸过的腊味，再在腊味上铺上姜丝，继续蒸20分钟；

步骤 3

取出，将腊味和姜丝拨入碟子中，放回蒸锅保温；

步骤 4

在已经渗透腊味汁和油的饭中加入生抽，拌均至饭都带淡淡酱油色，装入4个碗；不用很多酱油，腊味已经很咸了；

步骤 5

取出在保温的腊味，分铺在4碗酱油腊味饭上，即可食用。

腊味蒸饭--广式腊味饭的小贴士

1. 腊味的份量可以根据个人喜好调整。 2. 如果没有皇上皇腊肠可以用自制腊肠代替，关键是一定要用纯正的广式腊肠，一般超市的广式腊肠都添加了面粉，腊味的效果和口感会差很多。皇上皇的香肠其实也有很多肥油的，所以需要预蒸10分钟倒掉油水和腊肉里很咸的水 3. 油脂含量较重，不要经常吃哦。

菜谱创建时间：2023-10-28 23:12:04