28㎝梦龙蛋糕卷

作者： 艾玛VS二马

用料

• 鸡蛋 5
• 可可粉 5-10克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 淋面：
• 巧克力 150克
• 玉米油/可可脂 20/30克
• 坚果葡萄干 若干
• 夹心奶油：
• 奶油A 50克
• 融化巧克力A 50克
• 奶油B 100克
• 糖 14克

28㎝梦龙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊里的奶盐油先乳化。 蛋白霜可以＋点白醋或者柠檬汁，打至大弯钩 160℃预热，中下层，烤20分钟。开热风再烤 3分钟 冷凉架先稍冷凉，翻过来烘焙纸撕掉就是毛巾面。

菜谱创建时间：2023-10-28 12:12:32