牛排骨冷水焯水,捞出加一勺料酒一勺生抽,腌制10分钟。 六成热油,油炸牛排骨,捞出。 大葱生姜辣椒炒香,加入牛排骨,加料酒炒香,加一勺老抽,一勺白糖,一小小勺盐。 加入开水,八角桂皮香叶。高压锅中火25分钟(水要➕到3/4高压锅)。收汁。