烤箱版自制风干牛肉干

作者： 挑嘴De吃货

没有添加剂的牛肉干，辣椒和盐按照自己的口味放

用料

• 牛后腿肉 3斤
• 洋葱 1个
• 盐 少许（可以多点）
• 生抽 三勺
• 胡椒粉 少许
• 辣椒面 少许
• 孜然 少许
• 香叶 6片
• 八角 3个
• 桂皮 5厘米
• 白糖 少许
• 陈皮 一片
• 大葱 一根
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺

烤箱版自制风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来切条（不要太厚，把肥肉和肉筋剔除），用水泡一个小时，中间换水一次，然后用上面的料腌制（为了入味我冷藏腌了2天），腌制期间翻动一次，把八角桂皮陈皮都弄小一点。

步骤 2

用衣架晾在阴凉通风处，拿牙签把肉撑开，晾三天，每天翻一次面，上图是晾了一天的效果，（北方现在10月中旬，温度最低9度最高23度，天气干燥我晾3天就很干了）

步骤 3

晾到自己喜欢的干度，剪成自己喜欢的大小，放进烤箱90度4个小时（根据自己烤箱的脾气定）。

菜谱创建时间：2023-10-27 20:57:04