虎皮蛋糕卷

作者： 紫色小雨520

用料

• 蛋糕卷：
• 鸡蛋 5个（一个60克的）
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 虎皮：
• 蛋黄 8个
• 糖 40克
• 玉米淀粉 16克

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油和牛奶乳化

步骤 2

加入面粉拌匀

步骤 3

然后加入蛋黄拌匀

步骤 4

打蛋清，糖分3次加入，打发到如图，有尖尖的角就可以

步骤 5

打发的蛋清和蛋黄糊翻拌均匀（这是我做伯爵蛋糕的）方法是一样的（原味的忘了拍了）

步骤 6

蛋糕烤好冷却到手温，切掉不平的边边，

步骤 7

然后卷起来

步骤 8

开始做虎皮，8个蛋黄加糖粉打发到可以提起来写8字

步骤 9

然后加入玉米淀粉翻倍均匀

步骤 10

烤箱200度，烤10分钟

步骤 11

晾凉后涂上沙拉酱或者奶油，果酱都可以，主要是要让它粘住，然后放上刚才的蛋糕卷，包卷起来就OK了，切片，开吃，可以放保鲜冰一下，更好吃

菜谱创建时间：2023-10-27 13:23:38