记录第一次欧包

作者： Tigers妈妈

难得家里只剩我跟猫，晚上没事就找欧包的方子来打发时间，参照“爱宣宣”的方子，除了把水改成了牛奶，其他基本没有改，成果还是很喜人哒。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 奶粉 15克
• 牛奶 150克（每款面粉吸水量不同，可适当加减）
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 坚果料 适量（每日坚果3包）

记录第一次欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料合影

步骤 2

将除了黄油和坚果的其他材料，全部倒入面包机，我用的松下面包机，一般先用饺子面团程序揉面，等揉到半扩展的时候，再把黄油加进去，再摁一遍揉面程序。

步骤 3

揉好的面团放面包机里进行第一次发酵，（期间可以把坚果拿出来，略微切碎一些）等面团发到两倍大，用手指👇戳一下，面团缓慢恢复，就差不多发好了。拿出面团分成四份，轻柔搓圆。

步骤 4

醒面20分钟后，就可以包入坚果并整形，这步我忘记拍照啦，借用了原方的图片。

步骤 5

步骤 6

整形好后，继续发酵，如果有发酵机或者烤箱带发酵功能的话，35度，40分钟，可以在旁边放一碗水，保证发酵环境的湿度。发酵完成后，拿出来，（这个时候可以先预热烤箱210度）在面团上喷水，撒粉，再用刀片随意割出图案。

步骤 7

烤箱预热210度完成后，就将面团放进去，烤15分钟，每个烤箱脾气不同，中间要注意观察一下上色程度，我在后面三分钟盖了锡纸。

步骤 8

15分钟后，拿出来放凉，就可以密封保存。我是晚上做的，第二天起来吃的时候抹了一点黄油，口感依然不错。第一次欧包算是成功啦！！

菜谱创建时间：2023-10-27 11:36:05