芝麻贝果🥯（6个量）

作者： JOJO楠妈

脆皮的外表，韧劲的内芯 早餐，减脂，不二首选

用料

• 冰牛奶 160克
• 冰糖粉 8克
• 黑芝麻 20克
• 玉米油（橄榄油） 10克
• 高筋面粉 230克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 煮贝果的水 1000克
• 煮贝果的冰糖 50克

芝麻贝果🥯（6个量）的做法步骤

步骤 1

黑芝麻20g入主锅(主锅无水无油)turbo键 2秒/3次，打成粉。

步骤 2

主锅加入冰牛奶160g、干酵母3g、高筋粉 230g、橄榄油或玉米油10g、冰糖粉8g、盐3g，揉面键6分钟。

步骤 3

取出面团，分6等份，分别揉圆，盖保鮮 袋，松弛醒15分钟。 取一个面团，擀成图示形状，自上而下收边 卷起(具体整形可参考小视频)。

步骤 4

卷成圈的具体整形，可参考小视频

步骤 5

烤箱下面或边上放一碗热水。发至1.5倍 大，需约40分左右，仅作参考(烤箱预留20分钟左右，200℃预热)。

步骤 6

烤箱预热时，准备煮糖水。水1000g、冰糖 50g，其他锅煮沸。贝果收口面朝下放入，煮30秒翻面，再煮30秒，用金属网勺捞起稍沥干，放入铺好烘焙纸的烤盘(图示为善厨煮)。

步骤 7

烤箱预热温度到达后(我用北鼎49L，放烤 箱中层偏下一格)，上下管200℃，20分钟。 上色后可盖锡纸。

步骤 8

时间到，马上取出，稍晾凉后可以揭开烘焙 纸，移到网架上晾。 推荐吃法:中间切开，类似三明治夹馅料。

步骤 9

tips 每家发酵条件和烤箱脾气不同， 制作的具体季节不同，相关数值仅作参考。

菜谱创建时间：2023-10-27 00:15:09