广东茶楼黑椒牛仔骨

作者： Teresa雯雯

在新西兰超容易买到新鲜的薄切牛仔骨，广东茶楼必点的黑椒牛仔骨，想吃了，就做出来。我妈说比茶楼做的更好吃。第一次做没放足够的水，芡汁稍缺，导致芋头吸收水分不够，改进。另外第二次会添加洋葱丝会更好。持续更新🙏

用料

• 牛仔骨 4-6条
• 淀粉 一匙
• 生抽 适量
• 现磨黑胡椒 一勺
• 盐 适量
• 小苏打 半茶匙
• 水 适量
• 生抽 适量
• 老抽 一点点
• 蒜蓉 壹茶匙
• 蚝油 壹茶匙
• 料酒/花雕酒 一勺
• 芝麻油或花生油 一大勺
• 洋葱 一个
• 芋头块 适量

广东茶楼黑椒牛仔骨的做法步骤

步骤 1

先把买回来的牛仔骨剪开/切块泡出血水

步骤 2

把除油洋葱之外所有的调料都放进去，一点点加水拌匀。

步骤 3

最后加油封好，放冰箱冷藏一晚，最后加上洋葱丝更佳，黑胡椒最好现磨

步骤 4

把冷冻芋头条解冻放油里炸至硬身微黄

步骤 5

芋头条铺底，上面放一层腌好的牛仔骨，放沸水大火蒸十分钟即可。

步骤 6

好吃得停不下来！可以再撒一点黑胡椒风味更佳！

菜谱创建时间：2023-10-26 16:39:56