奶油鸡肉咖喱和起司馕（昨日的美食）

作者： Pan小月

出自《昨日的美食》第二季EP2. 看起来太好吃了！当场就截了图！满满的黄油奶油芝士……禁忌的美食！ 步骤按照剧中顺序撰写，其中奶油鸡肉咖喱中的鸡腿肉，是提前腌了一晚上的。

用料

• #起司馕
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 砂糖 50克
• 干酵母 3克
• 盐 1/2茶匙
• 优格（酸奶） 200克
• 黄油 20克
• 橄榄油 2茶匙
• 马苏里拉芝士碎
• #奶油鸡肉咖喱
• 鸡腿肉
• 优格（酸奶）
• 咖喱粉
• 洋葱 1个
• 黄油 40克
• 番茄罐头
• 盐
• 糖
• 淡奶油

奶油鸡肉咖喱和起司馕（昨日的美食）的做法步骤

步骤 1

高粉250g+低粉50g+砂糖50g+酵母粉3g+盐1/2茶匙多一点，混合均匀。

步骤 2

酸奶200g+黄油20g+橄榄油2茶匙，用微波炉加热后，搅拌均匀。

步骤 3

把酸奶溶液加入面粉，开始揉面。一开始会黏手，耐心点慢慢揉。

步骤 4

面团揉光滑后，盖上保鲜膜，在40-50℃的环境下，发酵30-45分钟。剧中是可调温的微波炉，我们可以用烤箱，或者密闭环境内旁边放一碗开水。

步骤 5

等待发酵时，来做咖喱。洋葱切碎，和黄油一起下锅翻炒。 剧中有一步是用台词带过了，就是将鸡腿肉切大块，用酸奶和咖喱粉腌制过夜。没说具体分量，大家看着来吧。

步骤 6

炒至洋葱透明，微微焦黄。

步骤 7

加入番茄罐头，可以看到是这种保留番茄肉的罐头，不完全是番茄酱。

步骤 8

再加入提前腌好的鸡腿肉。

步骤 9

煮沸之后，加盐和糖调味。剧中说糖稍微多一点，盐稍微少一点更好吃。鸡肉煮熟就好了。

步骤 10

取出发酵好的面团，用手一分为二。

步骤 11

轻轻揪成两个面团。

步骤 12

用烘焙纸盖着，压成面饼，擀薄。

步骤 13

撒上马苏里拉芝士。

步骤 14

包起来，收口捏紧。再次擀成饼。

步骤 15

用平底锅中小火3-4分钟，翻面再来1-2分钟。

步骤 16

奶油鸡肉咖喱的最后一步，加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 17

美美盛盘上桌～

步骤 18

起司馕能拉丝，蘸着咖喱吃。

步骤 19

贤二锐评：面团淡淡的甜味跟咸咸的起司最对味了！奶味跟番茄的酸味也相辅相成。

步骤 20

史朗表示你说得对！

菜谱创建时间：2023-10-26 15:59:44