梅菜烧肉

作者： 窜天圈地养猪

简单好吃又配料少的梅干菜烧肉，其实这个菜不管怎么做都会很香。

用料

• 梅干菜 干重130克
• 五花肉 400克
• 蒜末 适量
• 姜丝 适量
• 生抽 适量
• 小米辣 不吃辣就不放

梅菜烧肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜温水浸泡一会儿，不同的梅干菜浸泡时间不同，泡软了就行。然后捞出控水，不用拧得太干，可以适当湿一点点。准备好蒜末和姜丝，吃辣的话也可以切点小米辣【图示这个牌子的梅干菜很嫩很香，推荐】

步骤 2

五花肉清水浸泡清洗切块，用厨房纸吸干水分。锅热后放一点点油（不放油也行，但更不容易煸出油），再把五花肉放进去煸出油。煸出油后的五花肉吃起来没那么腻。

步骤 3

五花肉煸好后往锅里倒入蒜末、姜丝，翻炒均匀，再倒点生抽，翻炒一会儿。

步骤 4

锅里倒入备好的梅干菜，翻炒一会儿，加盐。炒的时候酌情倒水，别糊锅，别让梅干菜炒得太干。湿重一点口感会更好。

步骤 5

炒好出锅装盘。再放到蒸锅里蒸20分钟左右，具体时间看五花肉口感，时间越长越软烂入味。【如果在炒锅里加水多炖一会儿，再出锅装盘蒸就不需要蒸20分钟了】

菜谱创建时间：2023-10-24 22:21:11