鸡翅正反各切两刀,冷水下锅,+姜片,+料酒。烧开去浮沫,煮3分钟左右。 捞出鸡翅清洗干净。
清洗香菇。
热锅冷油,+冰糖,炒化,下鸡翅,上色。 +料酒,+生抽,+盐,+耗油,放香菇,+开水没过鸡翅,盖盖煮,大火烧开后小火,煮18分钟。
开盖大火收汁,加葱花起锅