万圣节夹心小饼干👀再看我就把你吃掉‼️

作者： 晓幼

😈跟风复刻一下这款超级可爱的万圣节夹心饼干，萌萌的眼睛怪。饼干部分是可可压花曲奇，用的是万圣节擀面杖模具；夹心部分是柠檬奶酪馅。饼干做完后需要冷藏，尽量在3-4天内吃完。

用料

• #饼干部分
• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 奶粉 30克
• 常温全蛋液 30克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 150克
• 高筋面粉 50克
• 可可粉 5克
• #夹心部分
• 奶油奶酪 200克
• 黄油 75克
• 糖粉 23克
• 柠檬汁 9克
• 奶粉 15克
• 金黄芝士粉 2-3克
• 紫薯粉 2-3克

万圣节夹心小饼干👀再看我就把你吃掉‼️的做法步骤

步骤 1

先做饼干部分，可提前做好，做好的饼干常温密封保存即可。

步骤 2

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞，加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收。

步骤 3

加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

步骤 4

加入盐、奶粉稍微搅拌一下，再加入低筋面粉、高筋面粉、可可粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

步骤 5

将面团上下盖上油纸，擀成4毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。夏天需要开空调控制室温不要太高。

步骤 6

在面片表面刷上一层面粉，擀面杖模具表面也刷一层面粉，然后在面片上擀出花纹，注意力度均匀。

步骤 7

用花型切模切出形状后放在饼干垫上。剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。（如果是烤盘垫上油纸）

步骤 8

所有饼干压完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。

步骤 9

将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式150度烤制20分钟（普通烤箱可用上下管165度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）

步骤 10

出炉后晾凉，然后制作夹心馅料。奶油奶酪隔热水软化，用蛋抽搅打顺滑。

步骤 11

依次加入黄油和柠檬汁后继续搅打至顺滑，然后加入糖粉、奶粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 12

将做好的奶酪馅平均分成2份，分别加入金黄芝士粉和紫薯粉，拌匀后装入裱花袋。

步骤 13

提示：馅料在翻拌过程中如果出现水油分离现象，放入冰箱冷藏5-10分钟后取出再用刮刀翻拌即可。

步骤 14

将奶酪馅挤在饼干中间偏一点的位置，盖上另一块，装上眼睛糖即可。

步骤 15

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2023-10-22 22:08:17