红薯糯米籺

作者： 小秋鱼

用料

• 红薯 2只（个头中上）
• 糯米粉 500克
• 白糖 150克
• 蔗糖 1片
• 椰丝 150克
• 黑芝麻 150克
• 花生 200克
• 香蕉叶 煎开20-25片备用

红薯糯米籺的做法步骤

步骤 1

1椰丝，花生，芝麻清洗干净后，沥干水分，先把锅大火烧热，再转小火，倒入椰丝小火慢慢烘干，[记得翻拌均匀]

步骤 2

盛出椰丝后，继续小火烘干黑芝麻，记得搅拌均匀，闻到香味盛出，凉后用料理机打成粉

步骤 3

盛出黑芝麻后，小火烘干花生，（或微波炉高火三分钟）每个微波炉的温度脾气不一样，自己看着来，烘干的花生去皮，用擀面棒去压成粗粒

步骤 4

蔗糖捣碎再用料理机打成粉

步骤 5

所有材料椰丝，黑芝麻，花生碎，蔗糖，再加60克白糖混合均匀

步骤 6

注，（太忙，蒸红薯忘了拍，网上另找图的），隔水把去皮红薯蒸熟倒入50克白糖，趁热用勺子压成泥

步骤 7

将压成泥的红薯倒入糯米粉里，用手搓，手感干，可以慢慢的适量加点开水，搓到不粘手，醒10分钟

步骤 8

揪糯米团出来，把搅拌好的馅包好，整一下形状（每包一个搅拌一下馅，因为糖会沉下底）

步骤 9

大火，先把水烧开，上气了，把做好的红薯糯米糍粑放进去蒸10来分钟，时间太长了会塌），（个头大小也会影响时长）蒸的时候，大约10分钟应该熟了，自己把控

菜谱创建时间：2023-10-22 21:35:05