玉米发糕

作者： vikinia

用料

• 玉米面 110g
• 普通面粉 250g
• 糖 30g
• 酵母 3.7g
• 泡打粉 3.7g
• 鸡蛋 1个
• 温水（30度） 215g

玉米发糕的做法步骤

步骤 1

把除了水和鸡蛋以外的材料全部放入面盆中，干拌均匀，这部很重要。

步骤 2

把温水（30度）和鸡蛋加入到拌好的干料中，会很粘，不要怀疑，继续搅拌至均匀，盖好保鲜膜，发至2倍大，室温20度，大约1.5小时。

步骤 3

准备好干粉，把面放在面板上，揉面、排气，揉至不粘，轻拍至圆饼型，注意直径要比蒸屉小点，放入蒸屉，表面可以装饰上大枣、或者葡萄干都可，二次发酵至1.5倍大。

步骤 4

凉水上一共锅蒸35分钟，美味暄软的玉米发糕就蒸好了。

菜谱创建时间：2023-10-22 21:20:18