用韩式酱做麻辣烫-半小时一锅出两人餐

作者： 莜面栲栳栳

含备菜30~40分钟就可以吃到热气腾腾荤素均衡的一餐啦。 尝后感想: 完全的韩式味道还是要韩式食材才行, 我这个更像麻辣烫 - 标题已改。

用料

• (偏大食量, 喜淡口味)两人份
• 调味和汤:
• 味好美闪煮韩式火锅调味酱 1袋
• 水 约800ml
• 大葱 (可省略) 两段
• 姜 (可省略) 3片
• 料酒 (可省略) 约1匙
• 食材 (全都可以换, 我这里是两人份, 增减食材记得对应增减调味料用量):
• 牛肉丸 150克
• 羊肉卷 100克
• 奶白菜 250克
• 莴笋 去皮125克
• 白萝卜 约300克 (3~5厚片)
• 黑豆豆腐 175克 (半盒)
• 菌菇类 260克

用韩式酱做麻辣烫-半小时一锅出两人餐的做法步骤

步骤 1

调味品。葱姜料酒都不是必须的, 不过多加些香料味道层次可以更丰富。加料酒因为有用到冷冻肉卷, 料酒去腥。

步骤 2

食材: 一些肉类, 一些蔬菜, 有什么放什么, 挑自己喜欢的。肉感觉少的话加点豆制品, 多点风味的话加菌菇, 没其它主食的话加点碳水。 今天清库存, 放火锅吃剩的牛肉丸和肉卷。特别推荐黑豆豆腐, 煮火锅比白豆腐更有风味。这次没放碳水, 因为另外买了花卷作主食。

步骤 3

第一步(5分钟): 冷水下锅耐煮的白萝卜和牛肉丸, 加葱姜、调味酱料包, 开煮。

步骤 4

第二步(10~20分钟取决于食材多少和处理复杂度): 等水开的间隙洗切其它配菜。水开了菜还没备好就先改小火炖着。

步骤 5

第三步(5分钟): 下菌菇、豆腐、肉卷, 加一匙(约10ml)料酒。再次煮开后如果有浮沫, 撇掉浮沫。

步骤 6

第四步: 加入不耐煮的叶菜, 加锅盖小火闷煮5~10分钟, 煮到蔬菜软塌出锅。(放不下了😂换个大锅)

步骤 7

出锅啦

用韩式酱做麻辣烫-半小时一锅出两人餐的小贴士

美味关键在于根据食材特点和自己口味调整入锅顺序。一般来说根茎类、大白菜、葱姜、肉丸都可以早点放多煮一会儿; 菌菇和豆制品中间; 肉卷或鲜肉时间稍短; 绿叶菜最后放, 断生就可以。 重口味的朋友可以另外加盐或者多加半包酱料。

菜谱创建时间：2023-10-22 20:32:52