肉桂卷

作者： 包包_包包

纯粹记录方子，新手请划过

用料

• 老面
• 高筋面粉 100g
• 水 67g
• 盐 2g
• 酵母 1g
• 主面团
• 高粉 500g
• 黄油 60g
• 细砂糖 45g
• 牛奶 240g
• 酵母 5g
• 肉豆蔻粉 3g
• 鸡蛋 一个
• 盐 6g
• 老面 100g
• 夹馅
• 黄油 60g
• 香草糖 30g
• 肉桂粉 20g
• 黑糖粉 60

肉桂卷的做法步骤

步骤 1

提前一晚做老面 揉面-发酵60min-杆开冷冻30min-杆成70*50尺寸—抹陷卷起—棉线切割成11块，32度发酵 40min 上火155，下火210，中下层，23min

菜谱创建时间：2023-10-21 22:07:16