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肉桂卷
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作者:
包包_包包
纯粹记录方子,新手请划过
用料
老面
高筋面粉
200g
水
135g
盐
4g
酵母
1g
主面团
高粉
500g
黄油
80g
细砂糖
50g
牛奶
200g
酵母
5g
肉桂粉
5g
鸡蛋
70g
盐
6g
老面
100g
夹馅
黄油
140g
香草糖
30g
肉桂粉
20g
黑糖粉
100g
肉桂卷的做法步骤
步骤 1
提前一晚做老面 揉面-发酵60min-杆开冷冻30min-杆成70*50尺寸—抹陷卷起—棉线切割成11块,32度发酵 40min 上火155,下火190,中下层,15min
菜谱创建时间:2023-10-21 22:07:16
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