泰式香茅猪肉串

作者： JiJisKitchen

喜欢吃东南亚料理的人一定不会对这道菜感到陌生，我本身也是极其喜欢香茅和鱼露的味道，所以这道菜非常对我的胃口。 我只前也分享过一些别的东南亚食谱，很多网友都会问我没有鱼露怎么办，没有姜黄怎么办等等。其实我想说做菜本来就是一件很随意的事情，只要食材互不相克，你可以根据自己的喜欢做任何调整。但是有些东南亚菜如果没有了鱼露和香茅就等于没有了灵魂，就像四川麻辣火锅没有辣椒一样。 📝完整食谱视频👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107215627/?recipe_type=1&page_scene=6 🥣材料： 12枝香茅，一个中等大小的洋葱，250克肉碎，150克鱼滑。 1大勺绍兴酒（料酒），1大勺鱼露，1大勺生抽，1小勺糖，2小勺姜黄粉，1大勺玉米淀粉。 ‼️ 1 大勺 = 1 Tbsp = 15 ml，1小勺 = 1 tsp = 5 ml

用料

• 香茅(柠檬草) 12枝
• 中等大小的洋葱 1个
• 肉糜 250克
• 鱼滑 150克
• 绍兴酒 1大勺
• 鱼露 1大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 1小勺
• 姜黄粉 2小勺
• 玉米淀粉 1大勺

泰式香茅猪肉串的做法步骤

步骤 1

这里有12枝香茅

步骤 2

取其中一枝剁碎。 尽量剁得越细碎越好

步骤 3

洋葱

步骤 4

也剁碎

步骤 5

肉沫、鱼滑、香茅碎、洋葱碎和所有调味料混合顺着一个方向搅拌至起浆。

步骤 6

‼️我用的是现成的鱼滑，是已经调味过的，如果你是自己做鱼滑或是虾滑的话，调味料的部分要进行适当的调整。

步骤 7

这些肉我一共做了11支肉串

步骤 8

用刀稍微的拍扁香茅的顶部，接着取适量的肉，包裹住香茅的顶部。

步骤 9

📝完整食谱视频👇 https://www.xiachufang.com/recipe/107215627/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 10

‼️放生肉串的盘子里我提前铺了一张保鲜膜，避免肉浆粘在盘子上。

步骤 11

接着在不粘平底锅内烧热适量的食用油，放入肉串，每一面（共4面）用中火煎大概2分钟

步骤 12

煎到每一面都金黄，并且肉都熟透就可以出锅了

步骤 13

我觉得它和泰式甜辣酱是绝配

步骤 14

超好吃

步骤 15

超好吃超好吃

菜谱创建时间：2023-10-21 17:17:22