酱板鸭焖牛蛙

作者： 干瞪眼选手

用料

• 酱板鸭 半只
• 牛蛙 2-3只
• 白萝卜 1/3段

酱板鸭焖牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙腌制：用温水+生粉清洗2-3遍，加胡椒粉、五香粉、盐、生抽腌制，也可以加一点点米酒

步骤 2

牛蛙过油：腌制好的牛蛙吸干水，加生粉和油抓匀，热锅冷油下锅，炸至断生

步骤 3

蒜子、生姜、豆瓣酱（一小勺）小火煸至有香味，如果想要红汤可以在加水钱撒辣椒粉，中途可以加点辣椒段也可不加

步骤 4

加酱板鸭和水（不需要加啤酒，把握不好会变成苦的），翻炒后烧开，加白萝卜焖煮3-5min

步骤 5

加入牛蛙继续煮2min，期间根据味道可以添加生抽蚝油老抽

步骤 6

加入青蒜，剩余的辣椒段（可选），出锅

菜谱创建时间：2023-10-21 14:30:29