肉臊面-家常快手版

作者： 紫煜_zy

我家儿子从小就爱的肉臊面，只要说做面条他肯定要翻肉臊面的牌子，家庭快手版操作简单，晚上剁好肉腌上，早上做起来很简单，早餐来一碗热腾腾的面暖心暖胃

用料

• 猪肉肉馅（肥瘦2:8） 300克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1勺
• 香菜 2根
• 辣椒油 少量
• 蒜 3瓣
• 姜末 2片
• 猪油（可不加） 1小勺
• 味精 1丢丢
• 面条 适量

肉臊面-家常快手版的做法步骤

步骤 1

肉切小丁货剁成肉沫（我家不爱吃肥肉，所以选的肉偏瘦些）

步骤 2

放入1小勺料酒和生抽

步骤 3

家一勺郫县豆瓣酱，一勺淀粉一勺水搅拌腌制20分钟以上，早餐用的话盖保鲜膜冷藏腌制一夜

步骤 4

姜蒜切成沫

步骤 5

炒锅放两勺油，油热放入一勺郫县豆瓣酱中火炒出红油再放入肉沫炒散

步骤 6

加入蒜末 姜末 少量生抽、把肥肉的油慢慢炒出来

步骤 7

加少量的水，不要太干，小火炒几分钟，肉慢慢红亮入味，肉臊就做好了

步骤 8

肉臊盛出备用，炒肉臊的同时另一口锅煮清汤面

步骤 9

另取一个碗，放入1小勺猪油，少量的生抽、少量的盐和味精，舀上一勺面汤（有骨汤的话更好）

步骤 10

把煮好的面挑入碗中，加两勺肉臊、辣椒油，撒点香菜或小葱。香喷喷的肉臊面就做好了，不能吃很辣的就不用加辣椒油了，郫县豆瓣酱的啦就足够了

肉臊面-家常快手版的小贴士

吃不完的肉臊盖保鲜膜放冰箱冷藏，夹馒头拌清汤面都好吃，2天内吃完没问题，每次做了肉臊面我儿子能一天吃3顿吃不够

菜谱创建时间：2023-10-21 10:36:41