东北糖烧饼

作者： 甜到忧伤V玲

12个烧饼的量

用料

• 面团
• 水 340克
• 面粉 500克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 无铝泡打粉 1克
• 糖 5克
• 油酥
• 面粉 155克
• 热豆油 135克
• 糖 55克
• 刷面
• 鸡蛋黄 1个
• 豆油 15克
• 熟芝麻 适量

东北糖烧饼的做法步骤

步骤 1

水340克，面粉500克，盐2克，酵母2-3克，无铝泡打粉1克，糖5克，称好放在容器内用筷子搅拌均匀

步骤 2

戴一次性手套揉成面团，戴手套面不粘手

步骤 3

放置10分钟揉第二遍，面团就会光滑

步骤 4

面团醒发好的时候做油酥，称面粉155克，锅内倒豆油135克，油烧滚，倒入面粉中把面粉烫香，边倒热油边搅拌均匀，再加入60克糖（要是做咸口就加入6克盐）搅拌均匀

步骤 5

面板上抹一点油，发好的面，倒入面板揉一揉排气，擀成片状，倒入油酥抹平后卷起来擀的宽一点，中间切开，分两个卷起来

步骤 6

每条分成6段，共12个

步骤 7

两头捏一捏，堆在一个方向

步骤 8

向下一放

步骤 9

轻轻擀成饼，方的圆的都行，中间低些，四周高些

步骤 10

这是醒发好的照片，擀好放入烤盘，烤箱设置发酵40分钟左右

步骤 11

刷的蛋液：1个蛋黄20克豆油搅拌均匀

步骤 12

刷在发酵好的饼上，刷完撒上芝麻（刷之前烤箱先预热我的烤箱上火200，下火190）

步骤 13

烤箱中层，上火200度，下火190度，15分钟出炉

步骤 14

超级好吃，又香又软，完全吃不够，百吃不厌

菜谱创建时间：2023-10-20 23:24:45