梭子蟹虎虾粥

作者： 西乡自由女神

吃蟹最好的季节来了！蟹子入粥，带动整锅的鲜甜。再来一口虎虾，肉质紧实饱满，高蛋白。 最重要的是很好做，无油烟。周末做起来。 懒得摆盘了，觉得在铸铁锅里红红绿绿也挺美的。

用料

• 梭子蟹
• 姜
• 盐
• 虾
• 白胡椒粉
• 鱼露
• 胡萝卜
• 菠菜
• 大米
• 干贝
• 料酒

梭子蟹虎虾粥的做法步骤

步骤 1

整理虾蟹 1. 虾去须、脚、虾线。开背方便吃，没有须、脚成品也比较美观。 2. 蟹去腮，切四块。 我两个人的量用了一只梭子蟹、八只虎虾。

步骤 2

煮粥 懒得重新生滚粥了，还要顾火。 我这次用电饭煲煮的粥，放入干贝和姜片一起煮。 电饭锅的粥煮出来口感会“霉”一些，最好生滚。

步骤 3

整理蔬菜 胡萝卜、姜切丝。菠菜焯水。 有其他蔬菜比如香菇、玉米粒也可以放。 推荐加些胡萝卜，很甜。

步骤 4

组装 铸铁锅烧热（快冒烟），下油。 倒入姜丝、胡萝卜丝。 倒入虾蟹，盖上盖子两分钟（多轻松，没有烟）。 倒入料酒、胡椒粉、鱼露（没有可以不放）再盖盖子煮两分钟。注意：不要放水去稀释虾蟹的鲜甜。 倒入粥，煮开小火两分钟。 下菠菜，加盐。 开吃

菜谱创建时间：2023-10-20 20:24:50