家常版南瓜慕斯

作者： 涂月末沫

偶尔在饭店吃过这道甜品（凉菜），然后搜了抖音参考了“怡味冷艺永琪”的教程，很实用，这次做的都是减了量的，分量可以自行加减。

用料

• 南瓜 958g
• 鹰栗粉 84g
• 白砂糖 123g
• 淡奶油 325g
• 鸡蛋 10个
• 黄油 20g

家常版南瓜慕斯的做法步骤

步骤 1

南瓜切皮去瓤后，切薄片，放蒸锅里蒸，一般水开蒸10分钟就好了。

步骤 2

打10个鸡蛋

步骤 3

准备123g白砂糖

步骤 4

准备84g鹰栗粉

步骤 5

准备325g淡奶油

步骤 6

准备这种块装的黄油20g，很方便。

步骤 7

把所有材料放入破壁机打一下，选择“糊/汤”那档，打五分钟就好了，如果觉得不细腻可以多打几分钟。

步骤 8

我感觉我打的这个时间正好😁

步骤 9

准备两个烤盘，小烤盘底部铺上一层锡纸，倒入打好的南瓜糊，用刀撇去浮沫，抚平南瓜糊，然后在上面包好另一层锡纸，放入大烤盘里，大烤盘内倒入40度左右的热水，一起放入烤箱烤。

步骤 10

烤箱上火170度，下火180度，烤50分钟

步骤 11

烤完拿出来放凉切块就可以吃啦～

菜谱创建时间：2023-10-20 19:52:28