软huhu的低糖酸奶蔓越莓吐司！

作者： XUEKEAI

准备工作： 1、称料好所有材料 2、室温较高时液体材料提前冷冻 3、蔓越莓干粗略切碎一点

用料

• 1、高筋面粉 500g
• 2、奶粉 18g
• 3、白砂糖 35g
• 4、海盐 6g
• 5、干酵母 6g
• 6、全蛋液 65g
• 7、纯牛奶 186g
• 8、无糖酸奶（简爱） 133g
• 9、无盐黄油 26g
• 10、蔓越莓干 106g

软huhu的低糖酸奶蔓越莓吐司！的做法步骤

步骤 1

所有干性材料倒入厨师机内 混合均匀 再加入提前冷冻液体材料

步骤 2

厨师机开低速搅打至无干粉 转中高速搅打至成团 揉至接近扩展阶段后加入软化好的黄油 低速搅打至黄油融入面团 转中速搅打至完全扩展阶段

步骤 3

面团温度控制在24-26度 我的面团出缸温度偏低 所以根据季节环境调节温度和发酵时长 室温30度环境下发酵60分钟

步骤 4

面团发酵至原来的2倍大 取出后平均分割成4等份

步骤 5

每份面团滚圆后盖上保鲜膜 室温环境下松弛15分钟 松弛好的面团擀成长方形 自上而下卷起，接着松弛15分钟 再次擀长，翻面，自上而下卷起 两份一组放入吐司盒内

步骤 6

送入调整到发酵模式的烤箱 发酵至吐司盒9分满 提前预热烤箱至220度

步骤 7

上火160度，下火200度 烘烤35分钟

步骤 8

过程中注意上色程及时加盖锡纸或烤盘

步骤 9

烤好后取出 冷却后切片密封保存 配方含糖量较低 酸奶味十足，清清爽爽 特别适合夏季食用～

菜谱创建时间：2023-10-18 22:38:22