妈妈的菜——炖牛腩

作者： chin²º¹³

和妈妈学的菜

用料

• 牛腩 一块
• 盐 少许
• 姜粉 适量
• 葱 4小节
• 姜 四片
• 玉米淀粉 适量
• 青罗卜 1只
• 郫县豆瓣酱 适量
• 红烧汁
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 冰糖 少许

妈妈的菜——炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩浸泡30分钟左右，擦干后切成适合小块。

步骤 2

牛腩加少许盐，姜粉抓拌均匀。少量多次葱姜水，抓拌均匀让水吸收。玉米淀粉适量，抓拌均匀后放置15分钟左右。

步骤 3

热锅，油稍多一些。姜片爆香，牛腩滑炒后装盘备用。牛腩多的话分次炒。

步骤 4

重新起锅烧油，小火郫县豆瓣酱炒香，下牛腩翻炒均匀，加入适量红烧汁，盐，鸡精翻炒均匀。

步骤 5

加热水，适量冰糖，葱节，大火烧开后盖盖转中小火慢炖40分钟。

步骤 6

把配菜青萝卜倒进去，继续慢炖20分钟左右。开盖转中火收汁。

菜谱创建时间：2023-10-18 18:50:21